बटर चिकन Butter Chicken एक लोकप्रिय पंजाबी रेसिपी Punjabi Recipe है। यह नॉनवेज रेसिपी Nonveg Recipe बहुत फेमस है। इसकी मुख्य वजह यह है कि यह मक्खन और टमाटर की रिच ग्रेवी में बनाई जाती है। इस चिकन रेसिपी Chicken Recipe का स्वाद इतना लज़ीज़ होता है कि जो इसे एक बार खा लेता है, वह फिर इसे भूल नहीं पाता। इसके दिवाने इंटरनेट पर अक्सर सर्च करते रहते हैं- बटर चिकन मसाला या चिकन बनाने का तरीका । बटर चिकन की इस दीवानगी को जानते हुए हम आज आपके लिए लेकर आए हैं बटर चिकन रेसिपी पंजाबी Butter Chicken Recipe . हमें उम्मीद है कि बटर चिकन बनाने की विधि आपको पसंद आएगी।
English Recipe – Other Chicken Recipes – Hinglish Recipe
आवश्यक सामग्री
- चिकन_Chicken - 500 ग्राम (बोनलेस),
- मक्खन_Butter - 100 ग्राम,
- घी_Ghee - 01 बड़ा चम्मच,
- दही_Curd - 01 बड़ा चम्मच,
- टमाटर_Tomato - 02 (कटे हुए),
- प्याज_Onion - 02 (कटे हुए),
- हरी मिर्च_Green chillies 4-5 नग,
- लहसुन अदरक पेस्ट_Garlic ginger paste - 01 छोटा चम्मच,
- काजू_Keshew - 50 ग्राम,
- खसखस_Poppy seeds - 50 ग्राम,
- इलायची_Cardemom - 2-3 नग,
- दालचीनी_Cinnamon sticks - 01 इंच,
- लौंग_Cloves - 4-5 नग,
- जीरा_Cumin Seeds - 02 चुटकी,
- लाल मिर्च पाउडर_Chili powder - 01 छोटा चम्मच,
- गरम मसाला_Garam masala powder - 01 छोटा चम्मच,
- सुखी कसूरी मेथी_Dried fenugreek leaves - 1/2 छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर_Coriander powder - 1/2 छोटा चम्मच,
- जीरा पाउडर_Cumin powder - 1/2 छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर_Turmeric powder, 1/2 छोटा चम्मच,
- खाने वाला नारंगी रंग_Sweet color - कुछ बूंदें,
- नमक_Salt - स्वादानुसार।
बनाने के निर्देश
बटर चिकन बनाने की विधि :
बटर चिकन_Butter Chicken बनाने से पहले थोड़ी तैयारी कर लें। इसके लिये प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, सूखे मेवे, काजू और खसखस को उबाल लें। साथ ही चिकन के छोटे-छोटे पीस कर लें। काजू और खसखस को महीन पीस लें। साथ ही टमाटर, प्याज़ और हरी मिर्च को पीस कर प्यूरी बना लें।
एक फ्राई पैन में मक्खन और 1 बड़ा चम्मच डालडा घी डाल कर गर्म करें। गर्म होने पर उसमें सूखे गरम मसाले डाल कर हल्का भून लें। इसके बाद उसमें सूखे मेवे की प्यूरी डालें। इसे तब तक भूनें, जब तक यह तेल न छोड़ने लगे।
मसालों के तेल छोड़ने पर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 2 मिनट तक भूने। इसके बाद हल्दी, धनिया, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सूखी कसूरी मेथी, गरम मसाला डालें और चला कर अच्छी तरह से मिला लें।
मसाले में दही डाल कर चलाते हुए भूनें। जब यह तेल छोड़ने लगे, इसमें प्याज़ की प्यूरी डाल दें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर चिकन पीस, खाने का रंग, नमक और 100 मिली. पानी डालें और चलाकर ढ़क दें। अब इसे चिकन के गलने तक पकायें और फिर गैस बंद कर दें।
लीजिये, आपका स्वादिष्ट बटर चिकन Butter Chicken तैयार है। इसे धनिया से गार्निश करें और रोटी या नान के साथ सर्व करें।
